La farine de blé, l'eau, le sel et le levain fabriqué à la maison donnent un pain délicieux plus digeste avec un peu de soin et de temps. La levure sauvage et le lactobacille, la même flore qui travaillent ensemble pour fabriquer de nombreuses bières, la plupart des whiskies de seigle, de bourbon et de malt.
La nature est une chose merveilleuse.
Peter

Le 6 janvier 1996, j'ai eu cinquante ans. Alan Pugsley, notre ami brasseur anglo-américain, a passé la nouvelle année avec nous. Alan m'a offert un de ses whiskies miniatures : un Macallan 1969.
Il m'a toujours semblé trop rare et précieux pour être bu. Mais sa fille se marie cet automne. Je vais apporter le Macallan pour le partager avec lui.
Un verre en l'honneur de sa fille.
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Peter

​Toutes les deux semaines, je publierai des articles sur mes aventures dans le domaine du whisky.
Il neigeait en cette veille de Noël 1965. Don Duncan et moi étions installés dans son coupé Jaguar malmené, d'âge et d'origine inconnus, dans son garage non chauffé. Il faisait frais lorsque nous avons calé une bouteille de Cutty Sark gagnée lors d'une fête de Noël au bureau. Nous avons été rapidement réchauffés par le whisky alors que la bouteille passait de l'un à l'autre. Et, bien que je ne me souvienne pas de notre conversation cette nuit-là, aucun whisky n'a franchi mes lèvres pendant les 15 années suivantes!
𝗟'𝗘́𝗰𝗼𝘀𝘀𝗲, 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗹𝗶𝗽𝗽𝗲𝗿𝘀 𝗲𝘁 𝗥𝗮𝗯𝗯𝗶𝗲 𝗕𝘂𝗿𝗻𝘀
- Le whisky écossais Cutty Sark est né en 1923 dans la région de Speyside, en Écosse.
- Le whisky a été nommé d'après le Cutty Sark - le navire le plus rapide du monde à l’époque (autour de 1860).
- "Cutty-sark" est un terme écossais - la jupe courte mentionnée dans le célèbre poème de Robert Burns, "Tam o' Shanter”.

​Patrick et Martin de Québec Whisky ont récemment évalué notre whisky https://quebecwhisky.com/tag/peter-mcauslan/
Québec Whisky est un organisme à but non lucratif voué au partage des connaissances et à la promotion des Scotchs, Whiskys, Bourbons et autres spiritueux. Patrick et Martin sont également juges aux Canadian Whisky Awards qui ont lieu en janvier de chaque année.